飛飛心世界

從小就喜歡過冬至～因為飛爸做的客家鹹湯圓超好吃阿！！！！

飛爸的廚藝比飛媽好太多了

我媽忙～總是愛弄大鍋菜大亂鬥的炒

總是跟我們說吃得飽就好 一一b

所以～小時候我爸在炒菜時

我就很喜歡站一邊觀摩一邊默默記著飛爸炒菜的步驟

也因為這樣～長大嫁人後

做菜做我來說並不是問題

本人可是出得了廳堂～入得了廚房

（真是很敢～這樣誇自己））））

長大嫁人後吃到阿爸煮的鹹湯圓機會少了

這些年也不知道忙啥～也很少自己動手弄這味

這半年來更是很少開伙下廚

可能今天天氣好～心情好～興致一來

早上被KOBE拉去打羽毛球後

提議要來去菜市場吃傳統豆花

那裡知道～～豆花阿婆今天居然沒賣

倒是看到路邊正在小湯圓

臨時起意～～要來弄有著 阿爸味道的客家鹹湯圓

但太久沒煮了～～憑藉記憶買配料

材料如下！！！

紅蔥頭～蝦米～香菇～芹菜～五花肉絲～大蒜～韭菜

（結果我忘記買到筒萵阿））

1.油冷時就先放入紅蔥頭

冷油時放才能慢慢的將紅蔥頭的香味逼出來

2.紅蔥頭香味出來時，就可以放入蝦米跟香菇絲繼續炒香

3.再來放入肉絲拌炒～～這時已經感覺打球無力的右手抖到不行了 ＠＠

當肉半熟時順序可以開始下菜料～～芹菜末炒香

大蒜跟韭菜也可以出場了

這時要加水炒～先前泡香菇留下的香菇水，此時可以派上用場

調味也在這時候～～

醬油一大匙染色用～～鹽巴～～跟白胡椒

然後在加水轉中小火讓鹹料釋放變成高湯

這時另起一湯鍋

下小湯圓用

我在忙～～跟屁貓也跟進廚房裡監工耶！！

拉其剛洗過澡沒幾天～毛拍起來好柔順喔！！

慘案～～買回來忘記先處理

要用時發現新鮮現做的小湯圓糊成一團....

再等水開的同時

急忙呼喊KEVIN來幫忙搓湯圓....

YA～～～小湯圓熟了！！

另外起鍋煮才不會將剛的鹹料湯給弄濁了

這時可以選擇將湯圓加入鹹料湯中

或分開加料入碗中

鹹料湯調味時可以放鹹一點

因為湯圓是無味的

要是不夠鹹吃起來就不過癮

大功告成！！

可惜少買到筒萵

鹹料加湯煮的時候

在水再度滾沸前加入筒萵

會讓湯頭更好喝的.....

難怪我在吃的時候～隱約一直感覺少一味...

其實中午還買了客家板條

決定晚上的晚餐就改成客家板條湯！！！

先來去超市尋覓一下～～當～窩棉同在一起的～茼萵去！！！

一味都不能少阿..........完畢！！