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飛雖好相處,但也有雷點 如果連名字都不留 以"訪客"提問的問題~飛會當沒看見....

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這一天,不小心變成聯合國點心趴,台式~法式~義式~英式~葡式?!

上次烘培趴大獲回響,楊貴妃再度宣詔要主廚再來一趴

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上半場是書法趴,最近上課裝扮真的走樸實路線阿!!!

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冷凍酥皮原來這麼好用~

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今日蛋塔的內餡>>自製卡士達醬

 

蛋黃一顆

鮮奶100cc (怕用奶粉泡的會吃到三聚氫氨)

20g

玉米粉1大匙(7g)

鮮奶油  10g

1.將蛋白蛋黃分開

2. 蛋黃和糖一起打勻

3. 篩入玉米粉......拌勻

4. 100cc的鮮奶+10g的鮮奶油---加熱,不用煮開ㄛ!稍微熱就可以了

5. 先倒一些熱鮮奶到醬裡,拌勻後再將剩餘的鮮奶全部倒進去↑

這時一定要完全攪拌均勻才可以ㄛ,不然做好的醬會有顆粒。

6. 將攪拌均勻的液體倒進鍋裡

7. 中小火煮,這時千萬別分心ㄛ,要一直不斷的攪拌

開始收成糊狀時,火要再轉小一點

8.等變糊狀時,請繼續攪拌,但不用收太乾

等冷了之後會再收乾一點

 

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米粒喵貢獻的>>法式貓舌頭

加加貢獻的>>英式Scone

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KASS帶來板橋排隊人氣紅豆餅

阿元妹還使壞,當場將美食照片LINE給遠在都柏林的阿元姊~~

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今日主廚示範烤披薩~披薩醬是自製的~好好吃

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自己吃的~狂撒料

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灑滿堆才過癮

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烤好的薄片披薩~~色香味俱全~好好吃

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酥皮退一點冰,單張捲好後,再繼續疊捲

這次疊捲了五張酥皮,再送冰箱讓他有點硬度後再切小段

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切斷捲好的酥皮,用手稍微撥一下

再桿成薄片狀放進蛋塔膜中,底部還有用叉子搓幾下

最後加入做好自製內餡>>卡士達醬

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一樣送進燠熱好的烤箱裡烤

溫度200度烤10-15分(看烤箱功率自行調整時間)

就完成了香酥好吃的葡式蛋塔拉~~~歐YA!!

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用攪拌機打披薩麵皮中

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剛打好等長大的麵皮

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一個小時候~~麵皮長大了 ^^

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感謝,當日主廚扛一堆家私來((鞠躬))

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當晚,包了麵團跟一些食材也試著烤披薩

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成品還不賴就是了~~~YA!!

這麼好玩的烘培趴

一定要繼續趴...趴..趴下去

主廚下次想趴啥???!!!

開趴前,主廚會想先巴我吧?!

這麼混的紀錄~~~哈哈

 

 

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  • Piao
  • 你們好幸福喔!
  • Woof
  • 飛~~我搬家成功了,耶!!!