飛飛心世界

這一天，不小心變成聯合國點心趴，台式~法式~義式~英式~葡式?!

上次烘培趴大獲回響，楊貴妃再度宣詔要主廚再來一趴

上半場是書法趴，最近上課裝扮真的走樸實路線阿!!!

冷凍酥皮原來這麼好用~

今日蛋塔的內餡>>自製卡士達醬

蛋黃一顆

鮮奶100cc (怕用奶粉泡的會吃到三聚氫氨)

糖 20g

玉米粉1大匙(約7g)

鮮奶油  10g

1.將蛋白蛋黃分開

2. 蛋黃和糖一起打勻

3. 篩入玉米粉......拌勻

4. 100cc的鮮奶+10g的鮮奶油---加熱，不用煮開ㄛ！稍微熱就可以了

5. 先倒一些熱鮮奶到醬裡，拌勻後再將剩餘的鮮奶全部倒進去↑

這時一定要完全攪拌均勻才可以ㄛ，不然做好的醬會有顆粒。

6. 將攪拌均勻的液體倒進鍋裡

7. 中小火煮，這時千萬別分心ㄛ，要一直不斷的攪拌

開始收成糊狀時，火要再轉小一點

8.等變糊狀時，請繼續攪拌，但不用收太乾

等冷了之後會再收乾一點

米粒喵貢獻的>>法式貓舌頭

加加貢獻的>>英式Scone

KASS帶來板橋排隊人氣紅豆餅

阿元妹還使壞，當場將美食照片LINE給遠在都柏林的阿元姊~~

今日主廚示範烤披薩~披薩醬是自製的~好好吃

自己吃的~狂撒料

灑滿堆才過癮

烤好的薄片披薩~~色香味俱全~好好吃

酥皮退一點冰，單張捲好後，再繼續疊捲

這次疊捲了五張酥皮，再送冰箱讓他有點硬度後再切小段

切斷捲好的酥皮，用手稍微撥一下

再桿成薄片狀放進蛋塔膜中，底部還有用叉子搓幾下

最後加入做好自製內餡>>卡士達醬

一樣送進燠熱好的烤箱裡烤

溫度200度烤10-15分(看烤箱功率自行調整時間)

就完成了香酥好吃的葡式蛋塔拉~~~歐YA!!

用攪拌機打披薩麵皮中

剛打好等長大的麵皮

一個小時候~~麵皮長大了 ^^

感謝，當日主廚扛一堆家私來((鞠躬))

當晚，包了麵團跟一些食材也試著烤披薩

成品還不賴就是了~~~YA!!

這麼好玩的烘培趴

一定要繼續趴...趴..趴下去

主廚下次想趴啥???!!!

開趴前，主廚會想先巴我吧?!

這麼混的紀錄~~~哈哈